 | Produkt finalny 
Nasze kawy możemy przygotować w trzech różnych postaciach:
Proszku
Ekstrakt kawowy w stanie płynnym, wraz z gorącym powietrzem, rozpylany jest w wysokiej kolumnie. Pod wpływem wysokiej temperatury cząsteczki wody odparowują i pozostaje tylko sproszkowana kawa.
Aglomeratu
Wysuszone w wysokiej temperaturze cząstki kawy łączone są ze sobą za pomocą pary wodnej w większe cząstki, zwane aglomeratem lub granulatem. Tak otrzymana kawa ma postać nieregularnych, ciemnobrązowych granulek różnej wielkości.
Liofilizatu
Napar kawy naturalnej jest zamrażany do -40 °C. W tak niskiej temperaturze cząsteczki zawartej w stężonym naparze wody tworzą kryształki lodu. W specjalnej komorze, metodą odparowania, lód jest usuwany z zamrożonych granulek, gdzie następuje osuszanie cząstek w warunkach niskiego ciśnienia. Liofilizat to najbardziej ceniona forma kawy rozpuszczalnej.
|
